Guide till att odla pak choi

Pak choi är en asiatisk bladgrönsak liksom sareptasenap, mizuna och namenia. Att odla pak choi (även känd som sellerikål) är en glädjefylld upplevelse för alla som älskar krispiga, näringsrika och snabbväxande grönsaker. Med sina vackra bladrosetter och milda, kålliknande smak är den en självklar favorit i wok, ångkokta rätter och asiatiska sallader. Men för många odlare i vårt nordiska klimat kan pak choi också vara lite av ett mysterium. Har du någonsin sått den på våren, bara för att se den skjuta iväg i en lång blomstängel innan du ens hunnit skörda ett enda blad?

Du är inte ensam. Hemligheten bakom en magnifik skörd av asiatisk bladkål generellt handlar nämligen helt och hållet om tajming. I den här guiden går vi igenom allt du behöver veta för att lyckas odla pak choi – från frö till skörd.

Varför går pak choi i blom? (Och hur du undviker det)

Det allra vanligaste misstaget när man ska odla pak choi är att behandla den som vilken sommargrönsak som helst och så den i maj eller juni. Pak choi är en så kallad långdags-känslig växt. När dagarna blir längre och nätterna är korta (precis som den svenska försommaren) reagerar växten med att sätta energi på att gå upp i blom, Detta kallas för stocklöpning. Likaså om plantorna utsätts för varma , torra perioder reagerar arten på detta sätt.

Så helst tidigt på våren

För att få de där täta, knubbiga rosetterna och undvika stocklöpning ska du istället så din pak choi ytterst tidigt på våren eller från mitten av juli till slutet av augusti. När dagarna är kortare och ljuset mildare, trivs den asiatiska kålen som allra bäst. Då lägger den all sin energi på att producera krispiga blad istället för blommor.

Sådd och plantering

Att odla pak choi är tacksamt eftersom den gror i svala temperaturer och växer snabbt. Du kan odla den på friland, i pallkragar eller i större krukor.

• Direktsådd: Dra upp grunda fåror(ca 1 cm djupa) i jorden och vattna i fåran innan du sår. Lämna gärna 30–40 cm mellan raderna om du siktar på stora rosetter.

• Förodling: Vill du ha ett försprång (eller om du har stora problem med mördarsniglar i landet) kan du förodla pak choi i pluggbrätten i mitten av juli. Plantera ut småplantorna efter ett par veckor när de har fått några riktiga blad. Var försiktig med rotsystemet vid omplantering för att undvika växtstress.

Skötsel: Vatten är nyckeln till krispighet

Eftersom pak choi växer så snabbt hinner den inte utveckla ett djupt rotsystem. Rötterna ligger ganska ytligt, vilket gör plantan känslig för uttorkning.

För att odla pak choi med framgång krävs en näringsrik, mullrik och fukthållande jord. Vattna regelbundet och rikligt, särskilt under torra perioder i augusti. Om jorden torkar ut blir bladen snabbt beska i smaken och risken för att plantan går i blom ökar direkt. Ett experttips är att täckodla runt plantorna med gräsklipp eller löv – det håller kvar fukten i jorden och ger en jämn och fin tillförsel av kväve som kålen älskar.

Praktiska odlingstillbehör: Odlingshuva av fiberduk

Skydda din odling mot skadedjur

Pak choi tillhör kålsläktet (Brassica), vilket innebär tyvärr att vi inte är de enda som tycker att den är smaskig.

• Jordloppor: Små, svarta hoppande skalbaggar som älskar att gnaga små, runda hål i de späda kålbladen. De trivs bäst i torr jord.

• Kålfjäril och kålmal: Deras larver kan snabbt äta upp stora delar av rosetten.

Lösningen är enkel och helt kemikaliefri: Täck din sådd eller dina nysatta plantor med en fiberduk eller ett finmaskigt insektsnät direkt från dag ett. Fiberduk eller thermonät stänger ute skadedjuren, släpper igenom ljus och vatten, och skapar dessutom ett jämnt och skyddande mikroklimat som kålen trivs i. Håll jorden fuktig, och håll koll på sniglarna.

Skörd och kyla

Du väljer själv när det är dags att skörda. Du kan knipsa av späda baby leaves redan 3–4 veckor efter sådd för att använda direkt i salladen. Låter du plantan stå kvar kan du skörda fullvuxna rosetter efter ca 6–8 veckor. Skär av hela plantan strax ovanför jordytan, eller plocka de yttersta bladen efterhand.

En av de absolut största fördelarna med att odla pak choi på sensommaren är att plantan är mycket köldtålig. Vuxna plantor klarar lättare höstfroster utan problem. Faktum är att en nypa frost ofta gör kålen ännu sötare och krispigare! Med en fiberduk över pallkragen kan du ofta skörda färsk pak choi långt in i oktober eller november.

Är du redo att planera för skörd av asiatisk bladkål? Klicka här för att se vårt utvalda sortiment av fröer till pak choi

Vanliga frågor om att odla pak choi (FAQ)

Kan jag odla pak choi inomhus?

Som fullstor rosett är den svår att odla inomhus på grund av ljus- och utrymmeskrav, men pak choi fungerar utmärkt att odla som mikrogröna småblad i ett ljust fönster eller under växtbelysning året runt!

Går det att äta pak choi som har gått i blom?

Ja, absolut! Om din planta har stocklöpt behöver du inte slänga den. Blommorna är ätbara och jättefina att dekorera sallader med. Stjälken kan dock bli lite träig, men bladen och de späda toppskotten går fortfarande utmärkt att woka.

Vilken näring behöver pak choi?

Eftersom det är en bladgrönsak uppskattar den kväverik näring. Grundgödsla växtplatsen med kompost eller välbrunnen stallgödsel innan sådd. Om du täckodlar med gräsklipp under säsongen behöver du sällan tillföra någon extra flytande näring.