Starta din sådd av chilifrö redan i jan-mars för att få rikgivande plantor. Chili i alla färger och styrkor behöver 20-30 ℃ för att gro, utvecklas väl och stå emot sjukdomar. Sortimentet är en intressant smakpalett som ger nya överraskningar och sensationer i matlagningen, mer än bara hetta. Här hittar du värmematta till förkultivering.
Chili är ett samlingsnamn för starksmakande frukter i paprikasläktet Capsicum annuum. Det är mängden kapsaisin som avgör sortens styrka och användning. Att välja rätt sort chilifrön av bästa kvalitet är därför viktigt.
Chilisorterna är utifrån mängden kapsaisin placerade på Scovilleskalan där en enhet är en scovillegrad upplevd hetta. Sortimentet liksom variation av grader är enormt varför chilifrön ofta grupperas som milda, medium eller heta, vilket underlättar valet.
Milda chilifrön avger mycket lite hetta men är med sin koncentration av varm smak och färg perfekt att använda i all matlagning. Många sorter har i likhet med söt paprika tjockare fruktväggar och är goda att äta direkt som färska eller lätt grillade snacks som t.ex. ´Jalapeno´
Medium chilifrön är lagom till det mesta och därför att rekommendera till odling för att producera egna chiliflakes, chilisalt, chilipasta m.m. Sorterna, som t.ex. ´De Cayenne´ är ofta rikgivande och lättodlade.
Het chilifrön är frukter med ett koncentrat av kapsaisin och därför också känsliga att hantera. Heta sorter som t.ex. ´Habanero´ är med sitt tunna skal samtidigt oerhört aromatisk vilket i rätt mängd gör den till en fantastisk krydda. Eftersom det sällan är mer än en knivsudds mängd som används, räcker det ofta att odla ett fåtal riktigt heta sorter.
Många väljer att samla och torka frö från egenodlad chilifrukt. Det kan ge ett önskat resultat men kan också överraska med ojämn uppkomst, sämre grobarhet och andra varianter än från moderplantan. Genom att köpa chili frön av certifierad och grobarhetstestad kvalitet är säkerheten större att odlingen blir lyckad. Chili har en lång utvecklingstid och en misslyckad sådd försenar odlingen.
Precis som i all odling är det bra att ställa sig frågan vad syftet är samt hur mycket plats och tid som finns. Odling av chili kan vara en liten krukodling mot en södervägg där syftet är att uppleva variationen av frukternas form, färg, smak och styrka. Det kan också vara det första, enkla och roliga steget till att vara självförsörjande på diverse såser och kryddblandningar. Vid sortvalet rekommenderas att läsa beskrivningarna av utvecklingstid, växtsätt och förväntad fruktmängd. Höga sorter kan behöva uppbinding och större växtplats, lägre och kompakta sorter gör sig fint i krukor. Milda- och mediumstarka sorter är generellt mer användbara än de riktigt heta.
Chilifrön sås i slutet av januari- mars, ca 8-10 veckor innan sista frosten i odlingsområdet. Det viktigaste att tänka på vid sådden är att den väl fuktade jorden bör hålla 22-25 grader för att chilifrön ska gro. Om såaskarna placeras på en värmematta tillförs värmen just där den behövs. Efter groning kan temperaturen med fördel vara några grader lägre. Då är det istället ljuset och den jämna bevattningen som är den avgörande odlingsfaktorn för att fröplantorna ska utvecklas till att bli knubbiga, frodiga och mörkt gröna.
Chili frön förvaras liksom de flesta andra fröer torrt och svalt i mörka påsar. Om chilifrö är torkat och förpackat rätt kan hållbarheten vara ett par år. Lägsta garanterad hållbarhet står alltid på förpackningen och varierar mellan sorterna.
Chili Frö gror på 7-14 dagar beroende på sort, jordtemperatur och fuktighet. Jorden ska vara jämt fuktig men inte vattendränkt. Innan sådd är därför ett enkelt tips att placera jordfyllda såaskar och krukor i en vattenfylld ho och låta kapillärkraften dra upp lagom mycket vatten i jorden. Därefter kan en kapillärmatta/ underbevattningsmatta vara till hjälp för att hålla precis lagom fuktighet under hela gronings- och tillväxttiden.
Efter att de första smala hjärtbladen visat sig gäller det att fröplantorna får tillräckligt med ljus. Har sådden skett under årets första månader är det troligt att extra växtbelysning behövs under dagtid. Chiliplantorna behöver samtidigt minst 8 timmar sammanhängande mörker. När plantorna utvecklat några karaktärsblad är det dags för omskolning. Varje liten planta sätts i egen större 11- 12 cm kruka med bra planteringsjord och får växa vidare på fortsatt ljus plats där temperaturen håller 20-25 grader. Utplantering i bädd i kallväxthus eller större krukor kan slutligen göras när frostrisken gott och väl är över. Med jämn värme, regelbunden tillförsel av flytande gödsel och vatten kommer chiliplantorna att producera en mängd frukter som är skördefärdiga i slutet av sommaren.
Det är vanligt att chili och andra frö vi förkultiverar blir höga, rangliga och tappar sin mörkgröna färg. Det blir plantor som lägger energi på att bilda blom och frukt snabbt, istället för att först bygga upp ett stabilt grenverk med friska blad. Det blir troligtvis en chili eller två men inte i närheten av plantans potentiella avkastning. Oftast beror misstaget på att balansen mellan ljus, värme, näring och vatten inte är som den ska. Chili utvecklas bäst i ett jämnt varmt klimat utan stora avvikelser. Den är dessutom känslig för uttorkning och vill ha jämn fuktighet utan att jorden blir blöt. Eftersom det naturliga fönsterljuset är svagt under såtiden i jan-mars är det helt nödvändigt med tillskottsbelysning under dagtid. Tillgodoses värmebehovet men inte ljuset, drar småplantorna snabbt iväg på höjden. Tillgodoses vattenbehovet men inte värmen, blir det lätt syrebrist kring rötterna och plantorna börjar blekna. En omskolning efter groning och en utplantering till större kruka eller jordbädd gör också att rottillväxten aldrig bromsas.
Produkten har blivit tillagd i varukorgen
