Odla perenner – växter som kommer tillbaka med skörd och blomning

När man pratar om perenna växter tänker många först på blomrabatter. Något fint i trädgården, men kanske inte något man kopplar till mat eller köksträdgård. Men perenner kan vara mycket mer än prydnad. Många perenna växter blommar vackert och är viktiga för pollinatörer. Andra är kryddor, medicinalväxter eller ätbara blad, skott och blommor. Flera av de växter som redan finns i vanliga rabatter har dessutom en lång historia som ätbara växter, även om vi inte alltid tänker på dem så i dag.

Perenner är växter som kommer tillbaka. Man gör en insats en gång, och om plantan trivs fortsätter den att ge tillbaka år efter år.

Perenna växter kommer tillbaka år efter år och kan ge både blomning, skörd och liv åt pollinatörer.

Vad är en perenn? En lugnare rytm i odlingen

En perenn är en flerårig växt. Till skillnad från ettåriga grönsaker och sommarblommor, som sås, växer, blommar och skördas under en säsong, lever perenner vidare från år till år.

Växten kan vissna ner på vintern, men roten finns kvar. När våren kommer skjuter den nya skott. Det gör att perenner ofta kommer igång tidigare än mycket annat i odlingen. Medan vi fortfarande sår tomater, chili, sommarblommor och kål inomhus kan vissa perenna växter redan börja ge skörd eller blomma ute i trädgården.

De kan ge tidig skörd, de kräver ofta mindre arbete när de väl är etablerade, och de bidrar till en mer levande trädgård. Många perenna växter är tåliga. När de väl har etablerat sig klarar de ofta torka bättre än många ettåriga grönsaker, eftersom rotsystemet redan finns på plats.

Det gör dem intressanta både för den som vill odla mat, för den som vill skapa en blommande trädgård och för den som vill göra sin odling mer robust över tid.

Många perenner kommer igång tidigt på våren och fyller ut säsongen innan de ettåriga grödorna hunnit ge skörd.

Tidig skörd när köksträdgården är som tommast

En av de stora fördelarna med perenna växter är tajmingen. Många har sin starkaste period under våren och försommaren, just när köksträdgården annars kan vara ganska tom.

Det är ofta i maj som många perenner är som mest användbara. Då har de ett försprång. De behöver inte först drivas upp från frö, planteras om och avhärdas. De är redan där.

Det är också därför perenna grönsaker, kryddor och ätbara blommor kan bli ett viktigt komplement till den vanliga odlingen. De fyller ut säsongen i början, innan mycket annat är färdigt att skörda.

Gräslök kan ge tidig löksmak på våren, och när man börjar skörda annan lök kan den i stället få blomma. Har man även ramslök får man ännu tidigare skörd. På så sätt kan perenner hjälpa till att bygga en längre löksäsong: ramslök tidigt, gräslök på våren, salladslök och gul lök senare, och purjolök mot hösten.

Kryddor, blommor och grönsaker på samma plats

Ju mer man lär sig om perenna växter, desto mindre tydliga blir gränserna. En krydda kan också vara en blomma. En blomma kan också vara ätbar. En medicinalväxt kan också vara vacker för pollinatörer.

En växt kan ge smak i maten, blomning i rabatten, föda till insekter och material att torka till te eller örtsalt. Det gör dem särskilt värdefulla i mindre trädgårdar, där varje yta gärna får göra flera saker.

Kryddväxterna är ofta den enklaste vägen in. Timjan, oregano, gräslök, mynta och libbsticka är exempel på växter där användningen är tydlig. Man förstår varför man odlar dem, och det gör också att man kommer ihåg att skörda.

Oregano kan skördas som krydda, men om den får gå i blom blir den också en fantastisk växt för pollinatörer. På samma sätt kan fleråriga växter stå i kanten av köksträdgården, nära köket eller i en egen liten kryddhörna och uppfylla flera funktioner samtidigt.

Vill du se fler exempel kan du utforska våra utvalda perenna favoriter.

Fleråriga kryddor och blommor kan ge skörd, doft, blomning och föda till pollinatörer på samma plats.

Fyra lättodlade perenner att börja med

Det är bra att börja med något man faktiskt vill använda, något man vill plocka till bukett eller en blomma som ger mer liv åt pollinatörerna.

Kinesisk gräslök

En flerårig kryddväxt med platta blad och mild vitlökssmak. Den är ett fint tillskott till köket och passar också i torkade örtblandningar och örtsalt. Blommorna är vita och vackra i odlingen.

Piplök ‘Winterheckenzwiebel’

En flerårig salladslök som ger tidig och sen skörd av kraftiga stjälkar. Lämna kvar några lökar, så delar de sig likt gräslök och kommer tillbaka nästa år.

Rödmalva ‘Mauritania’

En lättodlad växt med ätbara rosa blommor som älskas av bin och fjärilar. Den kan odlas i köksträdgården, användas som snittblomma och ge färg på sommarens tallrikar.

Höstvädd ‘Perfection Blue’

En blomma för både buketter och pollinatörer. Den drar till sig fjärilar och andra insekter i mängder och passar fint i en mer levande köksträdgård.

Perenner behöver inte ersätta den ettåriga odlingen. De blir ett komplement till den: något som står kvar, kommer igen och gör odlingen mer hel över tid.

Du behöver inte ha hela planen klar från början. Börja med en växt du tycker om, något du använder eller något som blommar för pollinatörerna. Det räcker att ge den en plats.

Se alla våra fröer till fleråriga blommor och perenner här