Bönor – framtidens bästa protein

Tänk att en basvara som växte på varenda odlingstäppa bara för drygt 70 år sedan, odlas idag på bara några få procent av all odlingsmark i hela landet. Resten importeras både som livsmedel och foder. Sverige är inte självförsörjande på baljväxter fast det vore odlingsmässigt möjligt.

Bönor av olika slag har följt den agrara människan i årtusenden. De odlas fortfarande världen över och i de flesta klimat. De är en av de enklaste grönsakerna att odla för att öka på sin självförsörjning. Bönor kan vi äta och förvara som färska, kokta, infrysta och torkade.

Bönor finns i många former och färger och är en av de mest odlingsvärda grödorna för den som vill öka sin självförsörjning.

Olika typer av bönor

Inom växtarten bönor delar vi upp bönorna i två familjer, Phaseolus vulgaris och Vicia faba. Sedan ytterligare i fem olika grupper; brytböna, vaxböna, purpurböna, skärböna och kokböna. Vicia faba är bondbönor och åkerbönor som främst odlas till foder och till exempel bönmjöl.

Tidigt på våren kan vi så bondbönor och skörda efter cirka 65 dagar. De så kallade ”haricot vert-bönorna” som vi är vana att se i affären kallas brytbönor, och de och alla de andra grupperna behöver varmt väder för att trivas. Enligt Bondepraktikan kan bönor sås när Beda-dagen den 27 maj har passerat. Jordtemperaturen behöver vara minst 12 grader och sista nattfrosten vara förbi.

Bryt-, vax- och purpurbönor växer alla som små buskar, cirka 30–40 cm höga. Skärbönor och kokbönor likaså, men de finns också som slingrande högväxande varianter. Om du har en liten odlingsyta kanske 3–4 ihopbundna störar kan bli en böntipi där störbönor kommer att klättra upp. Blomsterbönor är också slingrande.

Olika bönsorter passar för olika användningsområden – från färska brytbönor till lagringsdugliga kokbönor.

Våra utvalda bönsorter

Blomsterbönor kallas även rosenbönor. De är klara favoriter hos företagets grundare Leif.

Se vårt sortiment av blomsterbönor.

För färska bönor att snabbt förvälla och äta med smör, välj en buskböna som Elmoro ekologiskt frö.

Skärbönorna ger mycket skörd från en enda planta, perfekt att skära i bitar och lägga i en gryta eller sallad, exempelvis Nassau ekologiskt frö.

Bönor med längre utvecklingstid men med lång lagring som torkade är kokbönor eller spritbönor, som till exempel Dalmatin demeter/ekologiskt frö.

Ekologisk blomsterböna Scarlet Emperor

Tips för sådd och skydd i odlingen

Bönor trivs i lucker jord gärna med kompost tillförd. De är känsliga precis vid groningen och sådden kan behöva skyddas från till exempel fåglar som tycker böngrodden ser ut som insekter som sticker upp ur jorden. Täck gärna med Thermonät eller fiberduk.

Bönor kan sås direkt när jorden är varm, men vill du säkra upp att ingen hinner äta upp dina bönplantor innan de grott, så dem i djupa pluggbrätten och plantera ut efter två veckor. Vi rekommenderar QuickPot QP 35T pluggbrätten.

Håll även koll på sniglarna som gärna äter böngrodden när den kikar upp. Strö ut Ferramol järnfosfat regelbundet kring din odling.