Vad blir det till middag? Skörda direkt ur köksträdgården

Mitt i juli är det med glädje som vi odlare flyttar blicken från kylskåpshyllan till köksträdgården när vi ska förbereda dagens måltid. Hela trädgården blir till det levande skafferiet.

Sommarens skörd kan snabbt bli dagens måltid, direkt från köksträdgården till tallriken.

Från köksträdgården direkt till tallriken

Blir det tomatsallad med basilika och mozzarella till förrätt, picklad fänkål och lättstekt spetskål som tillbehör till en matig bondbönssallad? Eller helt enkelt en kall färskpotatissallad med dill och skuren lökblast till marinerad och grillad zucchini med tzatziki på nyskördad gurka, mynta och yoghurt?

Skördat har den erfarne odlaren gjort sedan i våras, medan du som mest sommarodlar nu först kan plocka in mogna grönsaker dagligen.

Fröer till sommarsalladen

Bifftomaten 'Marmande' är en klassisk bifftomat med fyllig smak och stora frukter som passar fint i sommarens tomatsallader.

Basilika 'Basilico Italiano Classico' är en aromatisk och användbar basilika för tomaträtter, pesto och färska sommarsallader.

Knölfänkål 'Finale' ger krispiga knölar med mild lakritston och passar både rå, lättstekt och picklad.

Så i omgångar och sköt om dina sommarodlingar

Kom ihåg att så in nytt eller plantera ut nya plantor allteftersom du skördar och luckor uppstår i till exempel pallkragen. Mitt på sommaren går gärna rädisorna i blom, medan kålrabbin trivs och likaså fänkålen.

Så in en sen morotssort för skörd i oktober, och håll ett öga på att tomaterna alltid står luftigt genom att tjuva dem regelbundet. Då kommer du att förlänga tomatskörden med flera veckor och undvika att plantorna drabbas av till exempel bladmögel.

Från mitten av juli är det bra att dra ner på bevattningen för tomater, så får de mer smak, medan gurkorna nu vill ha desto mer vatten både i växthuset och på friland. Kanske de första inläggningsgurkorna är klara för pickling med senapsfrö och dillkronor.

Fröer för sommarsquash och gurka

Inläggningsgurka 'Liefje' är en frilandsgurka som passar bra för inläggning och pickling när sommarskörden är som mest intensiv.

Zucchini / Sommarsquash 'Solara' ger gula frukter som är lätta att skörda och passar fint att grilla, steka eller använda färska i sommarköket.

Redskap till sommarens skörd

Opinel n°08 ymp- och fickkniv är en vass och pålitlig skördekniv som sitter skönt i handen. Den är praktisk när du snabbt vill skära av örter, gurkor, zucchini eller andra grönsaker direkt i odlingen.

Lång och smal planteringsspade 23 cm är en smidig spade som gör att du lätt kommer in mellan plantorna i bäddarna utan att störa rötterna. Den passar särskilt bra när du vill plantera nytt där du nyss har skördat.