Kryddor

Krydda vardagen: Mycket mer än bara smaksättare

Att odla egna kryddor handlar om att stimulera alla sinnen. Tiden mellan den första nyvakna myntan på våren till det sista frostnupna salviabladet på hösten är fantastisk. Låt dig berusas av mejram, lugnas av salvia och mättas av persilja. Genom att odla en handfull olika ett- och fleråriga örter från frö blir du utan större besvär självförsörjande på frysta, torkade och förädlade smaksättare året om.

Rätt plats för rätt krydda

Kryddväxter har olika behov beroende på var de härstammar ifrån. Välj växtplats med omsorg för bästa resultat:

Solälskarna (Medelhavsörter): Med få undantag utvecklas favoriter som timjan, rosmarin, kyndel och oregano absolut bäst i lätt, väldränerad jord och varma, soliga lägen. De vill ha det magert! Perenna (fleråriga) kryddörter placeras med fördel i grupp, gärna tillsammans med lavendel. Undvik bar jordyta runt plantorna – täck istället med bark, flis eller naturgrus för att hålla ogräset borta.

Fuktkrävande klassiker: Persilja, dill, koriander och libbsticka vill däremot inte stå torrt. De utvecklas bäst i näringsrik, varm jord med jämn bevattning.

Överlevarna: Den stora gruppen myntor klarar nästan allt och överlever i regel länge tack vare sina urstarka rotsystem.

Så lyckas du med sådden

Många örtkryddor förkultiveras inomhus i februari–april innan de planteras ut. Småfröiga sorter (som oregano och citronmeliss) sås med försiktighet i jordfyllda såaskar. Tips: Vattna igenom jorden  innan du sår, så riskerar inte de små fröna att flyta iväg. När utomhustemperaturen tillåter planteras de ut, gärna under en skyddande fiberduk för ett bra mikroklimat. Undantagen är till exempel dill, persilja och koriander, som med fördel direktsås utomhus på sin växtplats.